Maraş dondurması (akullorja Maraş) e ka marrë emrin nga qyteti i Kahramanmaraş, i njohur shkurt si Maraş, i cili ndodhet rrëzë malit Ahir. Është një ëmbëlsirë që shijohet në të gjithë Turqinë. Tekstura dhe shija e saj e bëjnë atë të ndryshëm nga akullorja klasike e stilit italian (xhelato) dhe padyshim që ia vlen të provohet.
Vetëm me ofertat e Max Travel do të mund t’i përjetoni të gjitha në një vend.
Sekreti i kësaj lloj akulloreje janë përbërësit e saj, të cilët janë vendas në këto troje. Këto përfshijnë “salep” ose “sahlep”, zhardhokët pluhur të një orkide vjollce që rritet vetëm rreth malit Ahir dhe e bën akulloren më të kalitur. Përveç salepit, akullorja Maraş përmban çamçakëz arab, një rrëshirë që e bën atë më të përtypur dhe qumësht dhie, i cili vjen nga dhitë në malin Ahir.
Ju mund të pyesni veten se si lindi kjo akullore. Në fakt, ka shumë legjenda dhe histori në lidhje me origjinën e saj. Njëri i shquar lidhet me një osman të quajtur Osman Agha. Legjenda thotë se Osman Aga do të shiste sahlep, një pije e nxehtë e bërë nga zhardhokët orkide pluhur dhe qumështi, në pallatet osmane. Një ditë, një sasi e madhe e produktit të tij mbeti e pashitur dhe ai vendosi ta groposte në dëborë që të mos thahej. Ditën tjetër, kur e mori, ishte kthyer në akullore! Dhe, kështu, lindi akullorja Maraş!
Për të përgatitur Maraş dondurması, qumështi i dhisë me sheqer të shtuar nxehet ngadalë. Paraprakisht, çamçakëzi mastikë është grirë imët dhe është përzier me sheqerin. Pluhuri Sahlep më pas shtohet në përzierje. Përzierja përzihet derisa të arrihet niveli i dëshiruar i densitetit. Më pas, lihet të ftohet në temperaturën e dhomës dhe futet në frigorifer gjatë gjithë natës. Kjo teknikë e përsosur e përgatitjes dhe përbërësit e zgjedhur me kujdes e bëjnë Maraş dondurması relativisht rezistent ndaj shkrirjes një nga arsyet e shumta pse preferohet gjerësisht!
Por kjo nuk është gjithçka që ka për akulloren Maraş. Ajo ka zhvilluar një histori dhe traditë të vetën për 300 vitet e fundit dhe qyteti i Turqisë i qytetit Maraş është në qendër të kësaj historie.
Kur të vizitoni Stambollin, do të shihni shitësit e akullores Maraş që shesin delikatesën me kostumet e tyre rajonale të Maraşit, duke pasqyruar traditat e qytetit të tij të lindjes. Shitësit kryejnë truket dhe ngacmojnë klientët e tyre një traditë e gëzueshme që është bërë një nga gjërat e para që të vjen në mendje kur mendohet për akulloren Maraş. Truku i thjeshtë por i gëzueshëm është në thelb se ata e shërbejnë konin e akullores në një shkop dhe më pas e heqin atë ndërsa klienti përpiqet t’ua marrë. Prandaj, ka shumë të ngjarë që do të kalojë pak kohë përpara se të merrni në dorë porosinë tuaj! Megjithëse kjo mund të shkaktojë një keqkuptim midis klientëve që nuk janë të njohur me praktikën, ata që janë të vetëdijshëm për këtë padyshim që do të argëtohen më shumë nga kjo shaka e dashur me akullore.
Akullorja turke mund të shijohet më së miri së bashku me ëmbëlsirat turke me shurup ose me Bakllava.
Hyni në botën turke dhe shijoni akulloren më të famshme vetëm me super ofertat e Max Travel, 3 dite ne Stamboll.
