Pjatat më të mira vendase nga Budapesti përfshijnë ato që kanë origjinën në ushqimin fshatar që erdhi nga fushat hungareze shekuj më parë. Tarifa e përzemërt që mbështeti ata që siguronin jetesën duke rritur kafshë i ngushëllon urbanët e ditëve të sotme dhe i kalon ata në dimrat e ftohtë të qytetit.
Vizito Budapestin me super oferten e Max Travel per vetem 199 euro
Me kalimin e viteve, kuzhina është ndikuar edhe nga ata që pushtuan dhe qëndruan. Osmanët prezantuan paprikën, një element kryesor i kaq shumë pjatave, ndërsa shija për ëmbëlsira dhe pasta është një shenjë e ndikimit të perandorisë austro-hungareze. Këtu janë disa nga ushqimet më të famshme që duhet të provoni kur vizitoni kryeqytetin hungarez.
1. Lángos
Lángos (brumi i skuqur thellë) është një nga ushqimet më të njohura të rrugës në Budapest. Përbërësit bazë janë mielli, majaja, uji dhe kripa, të cilat kur bashkohen formojnë një brumë me flluska.
Kjo është skuqur në vaj dhe shërbehet me një shumëllojshmëri të toppings. Më e thjeshta, dhe ndoshta më autentike, është djathi dhe kosi, të cilave mund të shtohet salca e hudhrës. Alternativat përfshijnë suxhuk, qepë, proshutë ose djathë dhie, ose një kombinim i disa përbërësve. Mund të gjeni gjithashtu lango të ëmbël të përhapur me reçel ose Nutella.
2. Gulyás
Gulyás, i njohur për anglishtfolësit si goulash, është një zierje pikante mishi që përmban shumë piper paprika. Fillimisht, ajo hahej nga barinjtë dhe blegtorët e vendit. Ata do të skuqnin pak yndyrë derri dhe qepë mbi një zjarr kampi në një tenxhere gatimi prej gize të njohur si bogrács dhe hidhnin pak mish viçi të copëtuar. Më vonë, dikujt i erdhi ideja e shkëlqyeshme për të shtuar pak paprika dhe lindi pjata që njohim sot. Ndonjëherë mishi i derrit përdoret për të zëvendësuar viçin, por është i shijshëm sido që të jetë.
3. Rakott krumpli
Rakott krumpli është një pjatë me patate të shtresuara, e pjekur me salcë kosi dhe vezë të ziera. Mund të shërbehet edhe me kolbász (sallam hungarez). Emri fjalë për fjalë përkthehet në “patate të palosur”.
Origjina e rakott krumpli mund të gjurmohet në librin e gatimit të István Czifray, i cili u botua në 1840. Ka shumë të ngjarë të ketë qenë hera e parë që kjo recetë u shfaq në shtyp. Pjata mund të hahet vetë, ndoshta e shoqëruar me turshi, ose mund të shërbehet në pjesë më të vogla si pjatë anësore.
4. Lecsó
Lecsó është një ragu i trashë me perime ose domate. Është një ushqim i mrekullueshëm komod për t’ju kaluar dimrat e ftohtë të Budapestit. Kjo pjatë shumëngjyrëshe përbëhet nga domate, speca të ëmbël, qepë dhe paprika.
Specat dhe qepët kaurdisen fillimisht me pak yndyrë, para se të shtohen domatet në gjellë. Mund ta shijoni me të servirur me oriz ose si mbushje për petulla. Është gjithashtu e zakonshme ta kombinosh atë me lecsókolbász, një lloj sallami pikant të tymosur.
5. Paprikás csirke
Paprikás csirke (paprikash pule) është një zierje e shijshme që nuk kursehet në përbërësin e preferuar të Hungarisë: paprika. Për të përgatitur këtë pjatë, filloni me një roux, së cilës i shtohet paprika. Kjo bëhet baza për zierjen më pas shtohet pula dhe zihet ngadalë derisa të zbutet.
Pas goulashit, paprikás csirke është ndoshta pjata e dytë kombëtare e vendit, megjithëse popullariteti i tij shtrihet përtej kufijve të Hungarisë. Madje është përmendur në Dracula të Bram Stoker. Jonathan Harker e hëngri këtë pjatë kur mbërriti në Cluj-Napoca në Rumaninë fqinje.
Në Budapest ju presin shumë atraksione, por vetëm nëse nxitoni të përfitoni nga oferta MAX TRAVEL
